taarten en gebak

Gevulde speculaas recept voor een vorm van 20×20 cm: boterrijk deeg, spijs die niet uitloopt, 170 °C in 35–40 min. Plus de airfryertruc voor 'vers'.

Frankfurter Kranz bakken voor 12 stukken: botercrème die niet schift, zelfgemaakte amandelkrokant en de kamertemperatuur waar alles om draait.

Dashond, mopshond of maltezer op je verjaardagstaart: met chocolade, snoep en botercreme maak je deze taartdecoratie in een half uurtje.

Van stoofpot met flespompoen tot Amerikaanse pompoentaart: vier recepten van Jamie Oliver, met kooktijden, hoeveelheden en de valkuil bij de rijstvulling.

Banketstaaf zelf maken met echte amandelspijs: exacte grammen, stappen, de fouten die je vermijdt en hoe je hem knapperig opwarmt zonder magnetron.

De halve plaathoeveelheid past precies in een springvorm van 26 cm. Met 180 °C en vijf minuten extra baktijd lukt de bodem in een keer.

Geen spuitzak nodig: vouw een puntzakje van bakpapier, vul het halfvol en knip 2 mm af voor een naadloze, millimeterfijne belettering op je kerstkoek.

Koffie-panna cotta met stevige espresso: 15 minuten werk, 4 uur koeltijd. Recept voor 4 personen en de truc tegen een rubberachtige creme.