inmaken en conserveren

Kruiden invriezen in ijsblokjes: basilicum en koriander in olie, peterselie en bieslook in water of bouillon. Per kruid de juiste vulling en houdbaarheid.

Maankalender 2 november: vruchtdag in de Leeuw, dalende en afnemende maan. Wat dat betekent voor tuin, haar, eten en huis.

Van 26 oktober tot 1 november: walnoten en sierappels oogsten, herfstframbozen afsnoeien, winterpostelein zaaien en heesters nog op tijd planten.

Tamme kastanjes of paardenkastanjes? Bolster, puntje en blad verraden het meteen. Plus: drijftest, hoeveel je mag rapen en bewaren tot de kerst.

Week 43 (19-25 oktober): appels en peren binnenhalen, uitgedragen bramenranken weg, hoornviooltjes en coniferen planten. Zo pak je elke klus aan.

Basilicum invriezen in olie houdt de blaadjes groen: 10 minuten werk, 12 blokjes, zes maanden houdbaar en zo uit de vriezer de pastasaus in.

Schimmel aan de steel of op het snijvlak van je pompoen? Zo zie je of hij nog eetbaar is, en met olie of folie blijft hij dagen langer goed.

Rijpe walnoten vallen vanzelf uit de boom, geplukte blijven bitter. Lees waarom je dagelijks moet rapen en welke droogfout je noten laat schimmelen.

Appelmoes zonder suiker inmaken kan tot wel twaalf maanden houdbaar zijn. Fruitzuur plus 30 minuten op 90 graden vervangen de suiker volledig.

Kweeperengelei maken zonder geleisuiker: 1 kg suiker per liter sap, geleiproef op een koud bordje, 6 tot 9 maanden houdbaar.