Recepten

Pompoenslakjes van bladerdeeg met een papperige bodem? De fout zit in de rauwe pompoen. Zo voorkom je het met roosteren en een vochtbarrière.

Crostini met kaas, hartige muffins en bladerdeeg-tartelettes: drie makkelijke cantharellenhapjes met recept, zolang het seizoen duurt.

Tomatenboter maak je in 15 minuten. Ontdek waarom je de tomatenpuree eerst moet aanbraden en hoe je er een mooie rol van snijdt voor op het buffet.

Een zachte zalmrolletje inzakt onder het mes? 30 tot 45 minuten in de vriezer maakt hem snijklaar. Zo lukt het altijd, zonder tandzijde.

Mini-burgers, spiesjes en flammkuchen: zo tover je gewone pretzels om tot verrassend fingerfood voor je volgende feestje of buffet.

Room in bevroren pompoensoep flokt uit. Zo vries je de basis goed in en maak je de soep bij het opwarmen weer romig, zonder rare klontjes.

Tortellinispiesjes voor op het buffet: koud gemarineerd verslaat warm serveren. De 1-uursregel met olie-pestomarinade voorkomt plakken.

Stoofpot de volgende dag lekkerder? Ja, door aromadiffusie, gelatine en braadaroma's. Welke stoofpotten profiteren en hoe je restjes veilig bewaart.

Een buffet zonder opstopping: borden vooraan, koud voor warm, bestek pas op het einde. Plus vanaf hoeveel gasten je twee loopkanten nodig hebt.

Koffie-panna cotta met stevige espresso: 15 minuten werk, 4 uur koeltijd. Recept voor 4 personen en de truc tegen een rubberachtige creme.